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蒜头炒肉怎么做?蒜苔炒肉是哪里的菜?|快播报

2023-06-29 08:43:48 来源:太原热线

蒜头炒肉怎么做?

1.准备食材。

制作蒜头炒肉最重要的就是准备好新鲜的原材料。对于主要材料猪肉来说,我们可以选择里脊肉、瘦肉等部位,肉要洗净后切成大小均匀的条状。

2.腌制肉类。

将肉块放入盆中,加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉、姜末拌匀,腌制20分钟。

3.剁蒜。

蒜头炒肉少不了蒜头。我们将蒜头剥皮后,用刀剁成蒜蓉备用。

4.热锅加油。

将炒锅烧热后,倒入适量的油,油热后放入蒜蓉煸炒出香味。

5.炒肉。

将腌制好的肉条放入锅中,快速煸炒使其变色,中途可以加少许生抽增加颜色和味道。

6.加秘制酱汁。

在炒肉的同时,我们可以先准备一份秘制酱汁。酱汁中加入醋、糖、老抽、郫县豆瓣酱、生姜末、盐等调料,根据口感自行调整。将调好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀,香气四溢。

7.起锅装盘。

炒好的蒜头炒肉出锅前,可再撒上一些葱花、香菜等调料提升食欲。最后,即可起锅装盘。

蒜苔炒肉是哪里的菜

川菜

“蒜薹炒肉(Garlic fried meat),是一道菜品,属于川菜菜系,主要制作材料是五花肉。”

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