蒜头炒肉怎么做?
1.准备食材。
制作蒜头炒肉最重要的就是准备好新鲜的原材料。对于主要材料猪肉来说，我们可以选择里脊肉、瘦肉等部位，肉要洗净后切成大小均匀的条状。
2.腌制肉类。
将肉块放入盆中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉、姜末拌匀，腌制20分钟。
3.剁蒜。
蒜头炒肉少不了蒜头。我们将蒜头剥皮后，用刀剁成蒜蓉备用。
4.热锅加油。
将炒锅烧热后，倒入适量的油，油热后放入蒜蓉煸炒出香味。
5.炒肉。
将腌制好的肉条放入锅中，快速煸炒使其变色，中途可以加少许生抽增加颜色和味道。
6.加秘制酱汁。
在炒肉的同时，我们可以先准备一份秘制酱汁。酱汁中加入醋、糖、老抽、郫县豆瓣酱、生姜末、盐等调料，根据口感自行调整。将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，香气四溢。
7.起锅装盘。
炒好的蒜头炒肉出锅前，可再撒上一些葱花、香菜等调料提升食欲。最后，即可起锅装盘。
蒜苔炒肉是哪里的菜
川菜
“蒜薹炒肉(Garlic fried meat)，是一道菜品，属于川菜菜系，主要制作材料是五花肉。”
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